aromateabase（アロマティベイス）は、花と香りを専門に、主に食文化に関するさまざまな試みを行う研究室です。


食のプロフェッショナル向けの香りのセミナーや産地と連携した規格外果実などの農作物や食用花のレシピ・商品開発などのプロジェクトから、アートとしての花摘み、小さなお子さんと一緒に季節の花を美味しくいただくワークショップまで、食べるための花と香りの魅力を伝えるための活動を行っています。

花と香りの商品開発

素材の香りを最大限に引き出す食品の商品開発
植物の香りを引き出す
素材の香りを活かす
花やハーブの香りを纏わせてより華やかに美味しく
デコレーション
纏わせる
新しい香りの調味料
・加工品開発
・カフェ＆レストランメニュー開発
・地域特産物の香りを活かした商品開発

OEM生産、ブレンディングセミナー

オーガニックハーブを使用したオリジナルブレンドハーブティーの販売
ブレンドティーのOEM生産
持ち込み原料とハーブのブレンディング
ハーブや日本茶のブレンディングセミナー、テイスティングセミナー
持ち込み素材のテイスティングコメントの提供

天然植物性香料概論

精油を食品香料として扱うための方法を教えます

馴染みのある柑橘やハーブの香りはもちろん、今まで食べたことのない花の香りなど、それぞれをテイスティングしながら、どのように食事に採り入れるのかを汎用的に学びます

エディブルフラワー概論

単に彩としてだけでなく、美味しく花を調理するための方法を教えます。野生の花、香りの強い花などをメインに取り扱います。

一般向け体験レッスン、ワークショップ

単発で参加出来るレッスン、体験
・online
・対面　銀座、都立大学、赤坂
・Harvesting field trip
・薫るお食事会

プロフェッショナル、企業向けレッスン、ワークショップ　

講演、講師依頼、出張レッスン
【調理師・wset level3・ハーブブレンダー・アロマセラピスト】
・花・香・茶・ワインなどについてのセミナー
・オーダーメイドレッスン、ワークショップ

プライベートサロン

ホットペッパーのリンク

香りを放つそのときに、

取材、掲載等

・植物生活
・お天気検定
・京都季節を楽しむ暮らしごと
・あさイチ